tirsdag 15. mars 2016

karibisk høyryggfilet med mofongo & stekt kål



Hjem fra karibiaferie til en overmoden høyryggfilet og lite annet i kjøleskapet enn en søtpotet og litt rødkål. Den overmodne biffen ble penslet med sriracha og ketjap for å drepe eventuelle innbilte lukter og smaker. Søtpoteten ble i ekte Puerto Ricansk ånd most og kålen frest med litt hvitløk. Mofongo er vel egentlig ikke noe annet enn moste (rot-)grønnsaker og/eller aller helst plantain (en type grønn banan). Plantainen blir altfor søt for meg og gjerne også fritert før den moses, ikke helt min greie. Men søtpotetmofongo har jeg jo laget tusen ganger uten å vite det. Er litt usikker på om kålen er særlig karibisk, men både sesamfrø og hotsauce ble observert under ferien.