biff tartar

Dette har vært en favoritt siden jeg var liten. Heldigvis fått min sønn til å like det, han måtte tidlig krøkes. I begynnelsen ville han ikke ha løk på, men alt det andre skled rett ned. Det er vel mange varianter av tilbehør, men vi er vant til rå løk, sylteagurk, rødbeter, kapers, og eggeplomme. Salt og pepper selvsagt. Har lyst å teste ut revet pepperrot på neste gang, var bare det å huske å kjøpe. Selges jo ikke akkurat overalt heller.

Til 4 smørbrød:

4 skiver valgfritt brød, skjær gjerne bort skorpen

400 gr karbonadedeig (eller skrapet filet)

1 romslig løk, helst rødløk.

Sylteagurk, omtrent halve mengden i forhold til løken.

Syltede rødbeter, samme mengde som sylteagurk

4 ss kapers

4 egg

Maldonsalt

Nykvernet pepper.

Hakk løk, sylteagurk og rødbeter ganske smått. Del kjøttet i 4 like deler som klappes til karbonader og ”smøres” utover brødet. Salte og pepre. Ha over løk, agurk, rødbet og kapers, eller server ved siden av så alle kan ta på ønsket mengde selv. Skill eggene og spar hviten til noe annet, plommen på toppen av smørbrødet, evnt liggende i halve skallet.  Knus plommen før du begynner å spise. Ha gjerne salt og pepper på toppen også.

Er ikke så glad i øl til mat, men akkurat her er pils godt til synes jeg.