broccolilaks i super form

Har tydeligvis vært litt for ivrig i broccolidisken i det siste, for kjøleskapet bugner over av broccoli. Hadde som prosjekt å få brukt en del av dette i dag, før den begynte å visne. Denne retten har jeg laget noen ganger før, med stadige justeringer. Synes den ble ganske så god i dag, med litt tilført syre. Har økt sausemengden, men er fortsatt litt snaut. Note to self!

(Til ca 3 personer)


4-500 g laksefilet, uten skinn og ben
1 stk broccoli deles og kokes i ca et minutt
4 litt store poteter kokes og deles i skiver

1-2 ss smør
½ liten løk eller 1-2 sjalottløk
2 ss hvetemel
4 dl melk, gjerne lett
Sitron/limesaft/tørr hvitvin 

Cayennepepper/Natvigs krydderblanding
salt og pepper
sitronpepper
1 dl revet ost.

Sett stekovnen på 225 grader.

Kok potetene helt møre i saltet vann, skrell og del dem i cm-tykke skiver. Del brokkoli i buketter, og kok dem i ca 1 minutt (litt salt i vannet her også).
Lag den hvite sausen ved å smelte smøret og surre finhakket løk blank i smøret. Rør inn mel og tilsett melk, litt om gangen, mens du rører hele tiden. La det stå å putre på svak varme 10 min. Røre dann og vann. Smak sausen til med salt, pepper, litt cayennepepper (evnt Natvigs krydderbl.) og sitron/lime (her kan du bruke fra flaske om du ikke har fersk, eller en skvett hvitvin)

Del fisken i biter (ca. 5 cm). Dvs sånne frosne biter deles i 3.

Legg potet, brokkoli og laks i en smurt ildfast form. Krydre med litt salt, nykvernet pepper og sitronpepper. Ha på sausen, og dryss ost på toppen. Stek retten i stekeovn ved 225 grader i ca 15 minutter. Osten skal bli gyllen, og det må putre litt.

Jeg pleier å ha tomatsalat eller bare noen søte tomater til. Evnt skive noen tomater og legge oppå sausen, før du setter inn i ovnen. Man kan selvsagt bruke andre grønnsaker i retten om man ønsker det, eller f.eks bruke opp rester av kokte poteter etc.