vårlaks med quinoa

Asparges er jo et sikkert vårtegn og nappet det med meg fra butikken her om dagen. Laks og asparges er jo klassisk og vakkert sammen både i smak og utseende. For variasjon fulgte quinoa i dag og litt annet attåt.

2 dl quinoa

4 dl vann

½ ts salt

½  ”pakke” broccoli

½ bunt asparges

Saft av en halv sitron eller en lime

2 fedd hvitløk, hakket

2 ss soyasaus

2 ss sweet chilli.

Laksefilet i porsjonsstykker

Sitronpepper

Mager kesam

Tzatziki dip miks/gresk dressingmiks

Ajvar til servering

Quinoa skylles i lunkent vann (av en eller annen grunn jeg ikke husker) og kokes med dobbelt mengde vann og litt salt.

Bland kesam og pulver.

Laksen krydres med sitronpepper.

Rens broccoli og asparges (brekk av nederste delen). Broccolien deles relativt smått, stilk og det hele, asparges delte jeg i tre. Stekes i litt olje til det blir mørt. Ha så i hvitløk, sitronsaft, soyasaus og sweet chilli og la det putre litt til.

Stek laksen i litt olje, noen få minutter på hver side. Så vidt stekt igjennom.

Legg alle de vakre fargene på tallerkenen.