Fikk ikke spist røkelaksen den 17. så den ble med i en liten middag idag. Hadde spinat igjen etter salaten igår og slang den oppi eggerøren. Her hadde også asparges eller sukkererter passet fint. Dette ble bare en kjapp liten rett før fredagsaftenkosen.
Til en pers.
1 klikk smør
En stor neve spinat
En skvett fløte (et par ss)
Pepper
Salt
2 egg
Noen cherrytomater
Røkt laks
Ha smør, spinat, fløte, salt og pepper i en liten gryte med slippbelegg.
Kok det et minutt og ha i sammenpiskede egg.
Skyv litt på blandingen mens det stivner.
Ha todelte cherrytomater i underveis
(jeg tok dem i litt for tidlig, så det ble litt soggy).
Server med røket/speket tilbehør og gjerne brød.
Kommentarer
Legg inn en kommentar