knallgode scampi med grønnsakwok

Saumfarte frys og kjøleskap med riktig så bra fangst. Scampi, kokt ris og nesten en hel lime, i tillegg til ymse grønnsaker. Tinte og skrelte scampiene og la dem med diverse til marinering.

10-12 scampi, tiner dem kjapt i kaldt vann før skrellingen (sikkert fy-fy)

2-3 ss sweet chillisaus

Saft av ca en lime

1 ss eddik

2 ss lys soyasaus

Ca 2 ts sesamolje

2 fedd hvitløk, hakket

Bland sammen marinaden og ha den over scampiene. Sett kaldt om det skal stå en stund.

Grønnsakene:

1 ss olje

Thai wokblanding, ca 1/2 pose

Broccolitopper, et par håndfuller

2 fedd hvitløk, hakket

Salt

Pepper 

4 ss hoisinsaus

1 ss eddik 7%

1 ts chillipaste

Ha olje hvitløk og grønnsaker i en stekepanne på full guffe. Jeg hadde jo frosne grønnsaker, så mye vann skulle fordampe. Når det hele har blitt tørt og varmt er det tid for krydder og sausesaker.

Fres det skikkelig opp og legg på et fat. 

Nå er det tid for scampiene. Pannen trengs ikke vaskes for de skal i med marinade og det hele. De trenger vel et drøyt minutt eller to på hver side, til de såvidt har stekt igjennom. 

Ha dem over i en skål. 

Server ris til. Jeg hadde ferdig kokt i frysen, så var bare å mikre den noen få minutter.