dilldall til laks

Hadde noen kokte poteter og litt ymse annet liggende, som med sitron og dill ble ypperlig tilbehør til dagens stekte laks.  Standard tilbehør som agurksalat og pepperrotrømme ble servert i tillegg. 

1 ss olje

3 kokte poteter

1 middels purre

1/2 fennikel

1 fedd hvitløk

1 ts tørket dill

Pepper

1 klype flaksalt

1/2 sitron

Purren vaskes og strimles, bruk det grønne også. Skjær bort stilkfestet på fennikelen og skjær den i mindre terninger. Hvitløken hakkes og potetene deles litt grovt.

Fres dette i olje på relativt sterk varme, kan gjerne få litt farge. Dryss over dillen og stek til purren og fennikelen er blitt myke. Smak til med salt, pepper og sitronsaft (skal smake friskt, men ikke surt). 

Velbekomme!