fennikelsalat

Et friskt følge til både kjøtt og fisk. For en mer asiatisk vri kan man tilsette hakket hvitløk, ingefær og chili.

1/4 løk eller et par vårløk
1 håndfull reddiker
1/2 - 1 fennikel
1 ss eddik
1 ss sukker
3 ss vann
1 klype flaksalt
Sort pepper
Hakket persille eller koriander

Fennikel og løk snittes tynt, reddik skjæres i tynne staver. Legg alt i iskaldt vann noen minutter.

Rør sammen sukker, eddik og vann, og hell dette over avrente grønnsaker. Ha på salt/pepper og bland godt.

Strø over ønsket urt.