sherry- & balsamicosaus til torsk

Skulle egentlig lage denne sausen, men hadde ikke hvitvin. Istedet brukte jeg halvtørr sherry, og det ble minst like godt.

1dl balsamico
1 dl halvtørr sherry (eller hvitvin)
150 g smør i terninger
1 ss søt soya saus (evnt. vanlig soyasaus og en klype sukker)

Kok opp sherry og balsamico. La dette stå og putre til det er redusert til litt under det halve. Skru av varmen og pisk inn smøret litt etter litt. Smak til med soyasaus. Om sausen sprekker kan det røres inn noen dråper kaldt vann.