pannestekt sei med squash

Stekt sei er fantastisk godt. Denne varianten har jeg laget noen ganger i det siste for å få brukt opp all squashen jeg har fått av en venninne. Man kan selvsagt bruke squash til mye annet også (noe jeg gjør), men det var noe med denne kombinasjonen da:)

Til 2 personer:
4-500 g seifilet
1 lime, revet skall og saft
Litt salt
Pepper
1 ss olje
1 ss smør
Litt ketjap manis (søt soyasaus)
-
1 ss olje
1-2 ts sesamolje (tar på sump - elsker sesamolje)
3 fedd hvitløk

1/2 purre eller 2 vårløk
1 squash
1/2-1 pk frosne aspargesbønner
2 tomater
Salt
Pepper
2 ss ketjap
-
Limebåter og persille

Del fileten i passe stykker. 

Vask og riv limen. Krydre seifileten med salt, pepper og revet lime.

 Hakk hvitløk og del opp purre og squash. Stek dette i oljene.

 Ha i ternet tomat og aspargesbønnene. Stek til dette har myknet.

Smak til med salt, pepper, limesaft og ketjap manis.

Stek fisken i olje og smør i maks et par minutter til den såvidt er gjennomvarm og fløyelsmyk.

Fordel grønnsakene på to tallerkener og legg fisken oppå. 

Litt søt soyasaus over fisken.

Server med limebåter og persilledusker.