briefylt svinefilét med spekeskinke

En gammel traver som ikke har stått på menyen på lenge. Servert med fløtestekte rotgrønnsaker, søtpotetfries og bakte tomater.

Til 2-3 pers:

1 indrefilét av svin

1 pk tynn spekeskinke (80-100 g)

Drøyt 100 g brie

Persille

Salt og pepper

Olje

Salte og pepre yttersiden av kjøttet og surr spekeskinke rundt fileten

(benytt gjerne hyssing rundt for ekstra sikkerhet).

Brunes i olje i en stekepanne og etterstekes i ovnen (200 grader) ca. 20 minutter.

Her på en seng av røtter og fløte (som hadde vært en stund i ovnen på forhånd).

Alternativ fylling: blåmuggost eller snøfrisk (annen gjetost).

Fileten kan gjerne grilles, men da heller surret inn i bacon.