Daniels eplekake

Enkel og saftig eplekake med ingredienser man gjerne har i hus.

150 g smør
3 egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl hvetemel
5-6 epler
Kanel og sukker

Sett ovnen på 200 grader.

Smelt smøret på svak varme i en liten gryte. Egg og sukker vispes til tykk eggedosis. Hvetemel blandes med bakepulver og vaniljesukker og siktes ned i eggedosisen. Rør inn det smeltede smøret. Hell deigen i en smurt ringform (24-26 cm i diameter) Gjerne også bakepapirkledt bunn. Epler skrelles og deles i båter og stikkes tett ned i deigen. Strø over godt med kanel og sukker.

Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter. Sjekk med en stekepinne om den er ferdig.

Serveres lunken med krem eller vaniljeis.