reinsdyrsaus

Utgangspunktet er Brimis viltsaus som er tilpasset egen gane. I følge viltfonden jeg brukte skulle man bruke 2 ss pr halvliter vann. Dette ble for tamt for meg selv etter at sausen var redusert betraktelig. I tillegg synes jeg sausen trengte mer syre, så tilsatte en ekstra skje med bringebæreddik (4 i stedet for 3). 

1 ss demerarasukker
4 ss bringebæreddik
1/2 liter vann
4 ss viltfond
3 dl kremfløte
2 ss smør
Evnt litt salt

Smelt sukker i en litt vid gryte. Ha i eddik og kok inn litt. 

Tilsett vann, viltfond og kremfløte la putre til det er ca 5 dl igjen. 

Rør inn smør rett før servering. Smak om du trenger salt.