søndag 30. september 2012

vaniljepudding med brunt sukker



Fant denne via Tastespotting, og måtte teste. Så enkel, billig og kjapp. Oppskriften gir to små porsjoner, så her er det bare å doble om man er glad i pudding. Den ble litt tjukk, så tester med litt mindre maizenna neste gang.

lørdag 29. september 2012

brownie i kopp, på ett minutt



Fant denne i en blogg. Så etterpå at det var en "sunn-mat-blogg", så kaken hadde nok vært bedre om den hadde vært litt mer usunn. Byttet ut grovt mel med fint, uten at det kanskje  hjalp så mye. Men om man er fysen på en kjapp søtsak er den slett ikke så dum. Et tips er å ha en rute eller to med mørk sjokolade i røren.

fredag 28. september 2012

namnamlam



Hadde reddet en liten lammelårskive ut fra fårikålkjøttet her om dagen. Alene hjemme som jeg er passet det fint å gjøre noe med den idag.

torsdag 27. september 2012

sursøt chilisaus



Det var ønskelig med sweet chilisaus til middagen idag, men det hadde vi jo ikke i hus. Da var det bare å prøve å lage noe selv. Om man liker det mer søtt enn surt går det fint å redusere eddikmengden litt. Dette var jo skikkelig fort gjort å lage, men er jo best nogenlunde kald, så kokte det sammen før jeg begynte på resten av middagen.

kyllingkaker



Kyllingkjøttdeigen er jo ikke å spenstig på smak i seg selv, så her trengs det litt hjelp. Ymse fra krydderhyllen fikk bli med i deigen i kveld. Kyllingkakene fikk følge av ovnspotetbåter og egenkomponert chilisaus da flasken var tom. En yoghurtdipp smaker minst like godt til her. Staver av gulrot og paprika ble dagens "grønne" element.

onsdag 26. september 2012

sitronlaks på pilaffrisseng



Deilig med noe lett mat igjen etter de tre obligatoriske dagene med fårikål. Valget falt på laks som ble dampet på pilaffris, skikkelig søttitalls. Mulig fennikelen gjorde den litt mer moderne.. Her kan både rød og hvit fisk brukes. Særlig fotogen ble retten ikke, men smaken var veldig god. 

søndag 23. september 2012

fårikål i römertopf



Det er jo ikke vits å tukle med fårikål, i allefall ikke med årets første, men med sist ukes römertopflam friskt i minne fristet det å teste denne metoden på klassisk fårikål. Nå er ikke min römertopf så stor, men plass til mat til ca. fire personer. Fulgte standard oppskrift, bare med litt mindre vann. I tillegg skar jeg kålen i litt mindre biter. 

lørdag 22. september 2012

nötties



Hadde kakebakeplaner, men det viste seg at vi hadde knapt med både smør og sukker. Med mine forslåtte knær fristet det ikke å gå ut, ei heller hadde jeg noen å sende på butikken. Med en vaniljesausrest, litt sukker, smør og olje ble det da en røre som funket bra stekt også. Nå har jeg jo laget peanutbrownies, blondies og berries så da måtte det bli nötties denne gangen.

onsdag 19. september 2012

resteeggekake



Innlegg nr. 200 blir en vri på hverdagsfavoritten "skånsk eggekake", en litt mektigere utgave. Ideen kom da jeg kun hadde en liten pakke bacon. Dukket ned i fryseren og fant et par kyllinggrillpølser jeg kunne  drøye det med. Tenkte da at poteter og løk ville komplementere dette ganske godt, men da jeg ikke hadde potetrester ble det kokt makaroni istedet. 


tirsdag 18. september 2012

tordensuppe



Skikkelig hustrig tordenvær idag og fikk lyst på suppe. Hadde masse grønnsaker som trengtes brukes opp, så det passet bra. Tenkte lage noe minestroneaktig, men litt mer grytete. Brukte kjøttbuljong, så ble ikke helt vegetar, men det er jo enkelt å endre på. Dette ble resultatet:

søndag 16. september 2012

burgersnask



Bortelaget kjøtt og brød idag. Det er tilbehøret som gjør susen her. Neste gang blir brødene også hjemmelaget. Nitriste greier de man får kjøpt. Men iallefall; Burger med coleslaw, karamellisert løk og blåmuggost. Knakende godt ble resultatet.


lørdag 15. september 2012

lammegryte (i römertopf)



Jeg er veldig glad i fårikål, men synes det holder med en runde av det. Har ikke spist det ennå i år og har både lam og kål i hus, men er ikke lysten på tradisjonell fårikål helt ennå. Bruker fårikålkjøtt til mye annet, spesielt gryteretter, og særlig med "varme" kryddere. Pleier ikke bruke noen spesiell oppskrift, ei heller denne gang, men noterer iallefall ned hva jeg brukte idag. Om man ikke har römertopf kan man selvsagt bruke en annen gryte som tåler ovn, eller sette den på svak varme på kokeplaten. Serveres som den er, eller med brød til. 

onsdag 12. september 2012

pestoblokkfisk



Sto her uten mål og mening med en halvtint torskeblokk. Eller målet var jo å få en middag ut av den, men noen plan fantes ikke. Synes å erindre jeg hadde lest en overskrift ang. torsk med pesto, og hadde faktisk litt pesto i kjøleskapet (bortelaget sådann). Pesto og fløte er jo godt til pasta, så burde også passe til fisk. Retten klaskes sammen på to minutter, men trenger bortimot en halv time i ovnen. Smakte skikkelig godt, men hadde skilt seg litt. Spiller jo egentlig ingen rolle synes jeg, men mulig resultatet blir penere med kremfløte.

søndag 9. september 2012

berries - eller blondies med bær



Lenge siden vi var hjemme en søndag, og enda lenger siden søndagsdessert. Fikk lyst å gjøre noe med det idag. Utgangspunktet ble disse blondiene, men med bær oppi for å gjøre det mer dessertaktig. Var tom for vanlig hvetemel, så måtte bruke fibra. Ikke så mye mel som skal til uansett, så regnet med det skulle gå bra.


innbakt champignonkylling



Endelig en søndagsettermiddag hjemme. De fleste går bort på fotballkamper, og dermed sjelden søndagsmiddager her i huset, iallefall i sommerhalvåret. Dessert vanket det t.o.m også, slett ikke verst. Det ble en til overs her, og den endte som super lunsj dagen etter.

lørdag 8. september 2012

indisk kyllinggryte



Inspirert av diverse indiske oppskrifter, og laget for forhåpentlig kurere forkjølelsen. Med tanke på at smaksansen min var lik null, kunne det bli et sjansespill, men ryktene sier den var passe krydret. Her kan man jo også justere litt underveis. Jeg klasker på naturell yoghurt, om det blir for sterkt. 

fredag 7. september 2012

risfres



Nok en superkjapp middag på kjøleskapsrester med noe attåt. Holdt på å glemme den kokte risposen jeg hadde til overs fra tidligere i uken av her om dagen. I tillegg fant jeg en noe godt tørket peppersalami og litt frossengrønt.

onsdag 5. september 2012

ajvarspaghetti



Så enkelt og godt, men forutsetter at man har laget ajvar. Bortelaget blir definitivt ikke det samme (neppe godt engang). 

mandag 3. september 2012

lakseside i folie



Den var påtenkt grilling den laksefileten jeg fant i fryseren, men det rakk den ikke. Ikke det at det er for sent å grille 3. september, men når man en henvist til byens grøntarealer for dette formål skal det være en rimelig flott ettermiddag for å drasse alt utstyr avgårde. Så optimistisk er jeg ikke akkurat nå. Folielaks i ovn er jo ikke et veldig dårlig alternativ, særlig når man har folie (og det hadde jeg såvidt så jeg fikk skvist den rundt). Tilbehøret avgjør om dette er middag til hverdag eller fest, idag er det definitivt hverdag hos oss.